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近年来，肉狗养殖业发展较快，肉狗的养殖数量不断增加，以狗肉、狗皮、狗毛为主的加工业迅速兴起，成为农民致富的一个新途径，这与肉狗养殖业的生产特点有很大关系。
肉狗属哺乳纲、食肉目、犬属动物，不仅具有极大的肉用价值，而且具有极高的药用价值，全身都是宝，市场潜力巨大。狗肉味道鲜美，肉质细腻，营养丰富，是高级的美容保健佳品。狗肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，脂肪含量低。其蛋白质含量要高于猪肉、牛肉，且人体必需氨基酸含量丰富。矿物质中除钙、磷等常量元素以外，还含有锌、硒、锰、铁等很重要的微量元素。维生素有维生素A（含量高达157毫克/100克，牛肉只有6毫克/100克，猪肉为114毫克/100克）、维生素B1、维生素B2、维生素D等。狗肉作为美味佳肴为广大消费者所喜欢。一些大中城市宾馆、饭店、家庭也相继把狗肉搬上餐桌、宴席，受到广大食客的青睐和欢迎。
狗肉的药用价值很高，有很高的滋补价值。狗肉可提高人体的抗病能力，增强人的体质，民间素有“狗肉具有大补虚劳”之说，认为狗肉有回阳救逆、温肾壮阳、御寒止痛的功能，除可治阳痿、夜尿多、胃寒、四肢发凉等肾阳虚病症外，还可治疗老年人虚寒性慢性哮喘，以及久治不愈的疾病。各地群众都喜食狗肉，尤其冬季，视其为滋补食品。因此，狗肉药膳、狗肉制品，一直受到人们的喜爱，盛行在食品市场且百吃不厌。
狗皮进行深加工，不仅可制成裘皮大衣、狗皮褥子，是很好的御寒品，对风湿病有良好的疗效，在北方很受欢迎和喜爱，而且可制成狗皮膏药（原名“消痞狗皮膏”，中医外用药，用丁香、肉桂等药共研细末，掺入宝珍膏内并摊在狗皮上制成），具有消痞止痛的功效，主治癥瘕痞块、筋骨疼痛等症；狗骨味甘、性平、无毒，有除风祛湿、活血止痛的功效，可泡制药酒或制成注射剂，治疗风湿性关节炎、风湿病、四肢麻木等病症；烧成灰可治疮瘘及乳痈等；狗肾，包括狗的阴茎和睾丸，主含雄性激素、蛋白质和脂肪，可入药，有补肾、壮阳、益精之功效，主治阳痿、遗精、早泄、肾虚和女性崩漏带下等症；狗宝是生长在狗胃里的一种石头样的东西，主要含磷酸钙、碳酸镁、磷酸镁等，有降气开郁、消积、解毒之功能，主治胸胁胀满、噎膈反胃、痈疽疮疡等症；狗蹄含有丰富的蛋白质和胶质，有通乳、滑肌的功用，可治妇女产后无乳；鲜狗血可治猪腹胀、直泻不止等症。
肉狗属已驯化的动物，具有适应能力强、易饲养、繁殖率高、产胎多、生长快等特点。在一般的饲养管理条件下，尤其是在饲料中，不加生长素和化学性质的添加剂的情况下，出生后6个月出栏，体重在25千克以上，8~10个月体重可达40千克以上。一只母狗一胎可产8只左右，一年2~3胎，可产16~24只。
狗对环境的适应能力很强，能够在极其恶劣的环境中生存和繁衍后代。整个地球上只要有生物生存的足迹，就有狗的足迹。在北极和南极，在沼泽和沙漠，在高山和平原，在沿海和内陆都有狗的存在。如青龙狗的亲本来源于我国的西部和北部，自然环境条件比较差，夏季生长在暴风雨中，冬季生长在凛凛寒风中，这造就了它有很强的适应能力。冬季可以在我国北方-30~-40℃条件下正常生长、发育和繁殖，夏季可以在我国南方30℃以上的气候条件下正常生长、发育和繁殖，母狗年产仔两窝，每窝6~7只。
狗有极强的耐受饥饿的能力，即使在一周之内没有食物，也不会发生十分衰弱的现象。狗的抗外伤性很强，在很严重的伤势下多数能活过来，并且自愈能力很强。因此，狗具有很强的抗病能力，病毒感染率低，治愈率高，死亡率低。医学外科手术将狗视为最理想的实验动物。
肉狗吃的是杂食，既吃五谷杂粮（如玉米面、高粱面、豆粕、菜子饼、麸皮等），又吃蔬菜（如马铃薯、白菜等）和动物下脚料（如鸡鸭肠子、猪牛血、弃肺子、肉边子等）。各地可根据当地的饲料资源，就地取材，降低饲料成本；饲料加工简单方便，既可以吃稀食、又可以吃干料，可根据各地的加工条件决定喂给哪种饲料，加工后每日喂两次，就完全能够满足肉狗生长发育的要求，所以肉狗易于饲养。
狗肉味道香美，肉质细腻，为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养价值高的肉类食品，我国人民素有食狗肉的传统。特别是现在对鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊肉的消费已基本得到满足的情况下，人们开始转向享用肉香味美、滋补强身、延年益寿的狗肉。目前和未来几年肉狗市场很好，前景诱人。
