能量在肉狗养殖中的必要性千万别忽略

　　能量是维持肉狗生命生产活动的第一需要，但它不是一种有形的营养物质，而是蕴藏在蛋白质、碳水化合物和脂肪三大营养物质之中。能量在各种营养素中占有重要位置，各种营养素都与能量保持一定的比例关系，能量需要的多，其他各种营养素的需要量也多。肉狗消耗的能量来源于饲料。

一、能量的计量单位

　　在营养学中常以热的计量单位衡量能。以卡（cal）表示，即1g水从14.5℃升温到15.5℃所需要的热量。在生产中为计算方便，常用千卡（1000cal，kcal）或兆卡（1000kcal，Mcal）表示。近年来，国际营养科学协会及国际生理科学协会认为应以能的衡量单位焦耳（J）表示。一些欧美国家都采用焦耳为饲养标准的能量单位。我国现行饲养标准中卡和焦耳并用。卡和焦耳的等值关系如下：1cal=4.184J，1kcal=4.184kJ，1Mcal=4.184MJ

二、能量的来源

　　能量来源于饲料中的碳水化合物、脂肪和蛋白质等三大营养成分。这三大营养成分在测热器中测得的能量平均值为：碳水化合物4.15MJ/kg，脂肪9.40MJ/kg，蛋白质5.65MJ/kg。碳水化合物和脂肪在体内氧化所产生的热量与测热器中测得的热量相同，但蛋白质在体内不能充分氧化，每千克蛋白质在体内氧化比测热器中测得的热量少1.3Mcal。

三、能量在体内的转化

　　1.总能

　　肉狗所采食的饲料完全氧化时所产生的热能，就是这种饲料的总能（GE）。总能是在测热器中测得的。但总能在评定饲料营养价值方面的作用不大。例如，劣质饲料燕麦秸秆总能是4.5kcal/g，优质玉米是4.4kcal/kg，它们的总能大体相同，但受饲料中粗纤维和灰分含量的影响，肉狗对它们的利用率却不同。

　　2.消化能

　　饲料在肉狗体内经过消化，大部分营养物质被机体吸收，未被消化吸收的饲料中含有能量，还有肠道中的微生物、分泌的一些消化酶及脱落的细胞都含有能量，这些物质由粪便排出体外，这些粪中的能量称为粪能。饲料总能减去粪能就是消化能（DE）。

　　3.代谢能

　　消化能被吸收后，有部分蛋白质在肉狗体内不能被充分氧化利用，形成尿素经尿排出，尿中含有的能量被称为尿能。尿能的损失一般是比较稳定的，但受蛋白质品质影响，蛋白质品质较差或氨基酸不平衡，都能增加尿能。总能减去粪能和尿能为代谢能（ME），消化能减去尿能也是代谢能。

　　4.净能

　　肉狗在采食饲料后，由于营养物质代谢而有产热增加的现象叫体增热。体增热的80%以上来自内脏。体增热并不是恒定的，受饲料中营养成分利用状况的影响，如蛋白质品质不好，饲料中氨基酸不平衡，磷、镁等矿物质不足，饲喂次数少等都能增加体增热。代谢能减去体增热就是净能。净能是肉狗用于维持和进行各种生产的能量。维持部分的能量用于基础代谢，保持恒定的体温；生产部分的能量可储存在组织或产品中。

四、肉狗的能量需要

　　肉狗的能量需要与肉狗的体重、年龄、环境温度、生理状态和运动量有关。表5.1是不同生理状况下肉狗对能量的需要量。

表5-1 不同生理状况下肉狗对能量的需要量（单位：kJ）