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保定即限制动物活动的各种方法措施。目的是要防止或减少动物骚动，控制其自卫行为，并使其保持一定体位姿势，便于对其进行疾病诊断检查和治疗处理或进行其他操作。保定是诊疗工作的基础，良好的保定是保证人和动物安全，使诊疗工作顺利进行的首要条件。在对肉狗进行疾病诊治或预防给药时，有被肉狗咬伤或抓伤的危险，或是由于其骚动不安而影响各项操作，故这时适当保定十分必要。肉狗的保定通常是由肉狗的主人来完成，或是由其密切配合来完成。用于肉狗的保定方法很多，根据所采取的手段不同可概括为以下三种。
徒手保定又称人力保定，是通过保定人员一定的手法操作来达到限制肉狗活动的目的。这类保定方法主要用于幼龄肉狗和比较温顺的肉狗。
1.头部固定法
保定者以一手捏住肉狗嘴向上抬，另一手置于肉狗头后枕部并向前下方用力推压，这样即可牢靠的固定肉狗头。然后根据需要可使肉狗站立或倒卧，倒卧时由助手协助分别握住肉狗的前、后肢。该方法可用于肉狗的一般检查和皮下、肌内注射等。
2.双耳固定法
保定者一手握住肉狗的双耳，另一手按住腰部或握住前肢，或是另一手从肉狗嘴下向上托住肉狗嘴或握住下颌及上颌；同时保定者还可骑于肉狗背上用两腿夹住肉狗胸部，或保定者采取坐姿用两腿夹住肉狗的两后肢。其用途同前。
3.头部前肢固定法
将肉狗放入怀中或放在诊疗台上，保定者用一只手臂夹住肉狗的颈、胸部，手从下向上托住肉狗的下颌或捏住肉狗嘴，另一只手握住肉狗的一前肢稍向前拉展。或是将一手放于肉狗的头颈侧，使肉狗头颈紧贴胸前得以固定，另一手握住一前肢，此法可用于肉狗前肢静脉注射或采血等。
器械保定是利用某些器材通过捆绑、固定等方法来限制肉狗的活动。这类方法适用于各种类型的肉狗，特别是成年肉狗和体型较大的肉狗，在临床上较多使用。
1.扎口法
用一段长约1米的绷带、布条或细绳等，先在其中部打一个活结或猪蹄扣圈套，使其从嘴端套入肉狗鼻梁中部，然后迅速拉紧该圈套，或拉紧后再使绳子（绷带或布条）在嘴头上缠绕1~2周后于颌下打一结扣，随后将两绳端自下颌固定分别向后引至颈背部打结固定。如此便使肉狗的上、下颌被捆扎固定，肉狗嘴不能张开。这是临床上诊治肉狗病时最常用的保定方法，除单独使用外，还常与其他保定方法配合使用。
2.口笼法
用皮革、金属线（或棉、麻绳）及塑料等制成网状口笼罩，用时将其戴在肉狗嘴上，并用系带固定于颈部，即可防止肉狗咬人。肉狗口笼罩市面有售。
3.颈钳法
颈钳由金属制成，钳柄长90~100厘米，钳端为两个半圆形钳嘴，钳嘴合拢后正好能卡住一般肉狗的颈部。保定时，保定人员双手抓持钳柄，使钳嘴张开并钳套肉狗颈，随后合拢钳嘴，双手握持钳柄，通过控制肉狗头颈部而限制肉狗的活动。此法用于保定凶猛咬人的肉狗比较安全可靠，且较方便。如给肉狗去势或摘除卵巢时即可使用这种方法进行保定，也常用于肉狗的其他治疗处理或诊断检查。
4.棍套法
即用一根长约1米的金属管和一条长约4米的尼龙绳，将绳子对折后传过金属管，使其在金属管的一端（前端）传出形成一个绳环，两个绳头分别固定于金属管的另一端（后端）的把柄上，这样即做成一个简易的棍套器具。没有颈钳时该棍套同样可以达到固定肉狗头颈的目的。使用时将绳环套在肉狗的颈部，拉紧一端绳头使金属管前端顶于颈部，再把拉出的绳子固定于把柄上，双手握持金属管便可限制肉狗的活动，并使肉狗与保定者保持一定距离。用一根适当长度的木棍和一条麻绳等也可以做成一个棍套器具用于肉狗的保定。
5.四肢捆缚法
用绷带或细绳分别捆绑前、后肢，使肉狗侧卧于地面或诊疗台上，由肉狗的主人或助手按住头部即可，或是将肉狗的四肢分别捆缚固定于小动物保定台上，使其侧卧、伏卧或仰卧等，头部由人按住或也用绳子固定于台面上。可用于静脉注射、局部外伤处理和手术治疗等，可同时配合做全身麻醉或化学保定等。
又称药物保定，是通过使用某些镇静剂、肌肉松弛剂或麻醉药等，使肉狗安定、无力反抗和挣扎而暂时失去正常活动能力的一种保定方法。该方法在肉狗中比较常用，主要用于某些疾病手术治疗或外科处理，有时也用于肉狗运送时的保定。
肉狗化学保定常用的药物有氯胺酮、846合剂、静松灵、麻保静、眠乃宁、保定宁等，其使用方法、用量请参照各药品的使用说明。该方法还常常需要其他保定方法相配合，如配合使用扎口法、口笼法或四肢捆缚法等。
