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流动资产是指可以在一年内或者超过一年的一个营业周期内变现或者运用的资产。流动资产是企业生产经营活动的主要资产。主要包括肉狗场的现金、存款、应收款及预付款、存货（原材料、在产品、产成品、低值易耗品）等。流动资产周转状况影响到产品的成本。
流动资产管理就是加快流动资产周转，减少流动资产占用量。措施：一是合理安排流动资金。加强采购物资的计划性，防止盲目采购，合理地储备物质，避免积压资金，加强物资的保管，定期对库存物资进行清查，防止鼠害和霉烂变质。二是促进流动资产周转。科学地组织生产过程，采用先进技术，尽可能缩短生产周期，节约使用各种材料和物资，减少在产品资金占用量。及时销售产品，缩短产成品的滞留时间。及时清理债权债务，加速应收款限的回收，减少成品资金和结算资金的占用量。
固定资产是指使用年限在一年以上，单位价值在规定的标准以上，并且在使用中长期保持其实物形态的各项资产。肉狗场的固定资产主要包括建筑物、道路、基础肉狗群以及其他与生产经营有关的设备、器具、工具等。
1.固定资产的折旧
（1）固定资产的折旧
固定资产在长期使用中，在物质上要受到磨损，在价值上要发生损耗。固定资产的损耗分为有形损耗和无形损耗两种。有形损耗是指固定资产由于使用或者由于自然力的作用，使固定资产物质上发生磨损。无形损耗是由于劳动生产率提高和科学技术进步而引起的固定资产价值的损失。固定资产在使用过程中，由于损耗而发生的价值转移，称为折旧，由于固定资产损耗而转移到产品中去的那部分价值叫折旧费或折旧额，用于固定资产的更新改造。
①固定资产折旧的计算方法
肉狗场提取固定资产折旧，一般采用平均年限法和工作量法。
a.平均年限法
它是根据固定资产的使用年限，平均计算各个时期的折旧额，因此也称直线法。其计算公式：
固定资产年折旧额=[原值-（预计残值-清理费用）]÷固定资产预计使用年限
固定资产年折旧率=固定资产年折旧额÷固定资产原值×100%=（1-净残值率）÷折旧年限×100%
b.工作量法
它是按照使用某项固定资产所提供的工作量，计算出单位工作量平均应计提折旧额后，再按各期使用固定资产所实际完成的工作量，计算应计提的折旧额。这种折旧计算方法适用于一些机械等专用设备。其计算公式为：
单位工作量（单位里程或每工作小时）折旧额=（固定资产原值-预计净残值）÷总工作量（总行驶里程或总工作小时）
(2)加强固定资产的管理
①合理配置固定资产
根据轻重缓急，合理购置和建设固定资产，把资金使用在经济效果最大而且在生产上迫切需要的项目上；购置和建造固定资产要量力而行，做到与单位的生产规模和财力相适应；各类固定资产务求配套完备，注意加强设备的通用性和适用性，使固定资产能充分发挥效用。
②加强固定资产管理
建立严格的使用、保养和管理制度，对不需用的固定资产应及时采取措施，以免浪费，注意提高机器设备的时间利用强度和它的生产能力利用程度。
