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狗是人类最早驯化的家畜,我国是一个养狗大国且历史悠久。狗肉不仅味道鲜美,肉质细腻,而且营养丰富,是高级的滋补食品。从营养角度上讲,狗肉的含热量高,胆固醇含量却低。狗肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,脂肪含量低。其蛋白质含量高于猪肉、牛肉,且氨基酸全面,蛋白质中尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力、细胞活力及器官功能有明显作用;矿物质中除钙、磷、铁等常量元素以外,还含有锌、硒、锰等很重要的微量元素;维生素有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等。
狗,又名黄耳、地羊。狗肉营养丰富,含有人体必需的各种营养成分,可提高抗病能力,增强人的体质。此外,肉狗的各个部分还具有极高的滋补保健价值。